为什么康熙儿子以胤字起名，礻字做偏旁，有什么规律或者寓意吗

这是家族排辈排下来的。

很多大家族尚且有字辈。从哪个字就能看出是哪辈。康熙是玄字辈，雍正是胤字辈，乾隆是弘字辈，从日（弘历弘时弘昼等），嘉庆是顒字辈（注意不是永），从玉（顒琪顒琰等），一直到同治光绪（这两个同辈）是载字辈，从水（载淳载湉等），宣统是溥字辈。这都是家族内部的讲究。而胤本身是指子孙后代的意思。示补旁的字多是代表福气或是吉祥或是祭祀的意思。比如祀，礽，祺，祯等。